老人「餅にカビが生えても、その部分だけ削れば食べれますよ」 ←戦前かよw 捨てて新しいの食えよ

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1 : 2023/01/06(金) 15:34:36.14 ID:q9CPauXC0

“カビ生えた餅”に注意 削っても…見えない部分に「菌糸が」 焼いても“毒”消えず

これから、正月に余った餅を食べることがあるかもしれません。ただ、餅はカビが発生しやすく注意が必要です。

■カビた餅を食べたら…3日間「腹痛と下痢」

 あなたはカビの生えた餅を捨てていますか?

 街の人:「一部分だったら、切って食べる」「カビの生えていない部分、食べますよ。全部捨てるのもったいない」

 カビが生えた部分だけ切り取り、焼いてしまえば大丈夫だろうと、餅を食べてしまったという経験は、
誰にでもあるはずです。しかし…。

 カビた餅を食べた人:「去年のちょうど12月の中旬ぐらいに、自分だけだったんで、
ちょっとカビが生えたお餅でも、削って食べればいいやと思って。気軽に食べてしまったら、
その翌日から3日間ぐらい、腹痛と下痢に襲われて」

 女性は小分けされていない餅を購入し、袋を開けたまま常温保存していたといいます。
カビを確認したのは、わずか1週間後でした。

■専門家「見えていない部分にも菌糸が…」

 餅にカビが生えている場合、その餅は見えていない部分にまで、カビが繁殖しているといいます。

 一体どんな状態になっているのでしょうか。菌類に詳しい専門家は、次のように話します。

 真菌医学研究センター・矢口貴志准教授:「これは、実験的にお餅の上にカビを生やしたもの。
例えば、この辺りは見た目にはカビが生えてないように見えますよね。この部分を顕微鏡で見てみますと、
この辺りにカビの菌糸があるんですけども。色素で染めてしまいますと、これはカビの菌糸が
青く染まるものなんです。そうすると、この辺の部分に、これカビの菌糸なんですが、
カビの菌糸が伸びていることが分かります。見えていないところにもカビの菌糸が広がっているということは、
ぜひ認識してもらいたい」

https://news.yahoo.co.jp/articles/6573ddf67217ba35c1fb931beefd56e3652bac2d

2 : 2023/01/06(金) 15:35:13.02 ID:x4nVYVE70
カビが旨いのに
3 : 2023/01/06(金) 15:36:06.29 ID:6fEdDSpU0
別に。俺は食うけど。何か問題あるの?
6 : 2023/01/06(金) 15:37:31.87 ID:q9CPauXC0
>>3
 矢口准教授によりますと、餅に生えるカビは主に5つ。そのうちの2つは、
毒を生成する無味無臭のカビで、健康に害のあるものだといいます。その2つは
「アスペルギルス・フラバス」と「アスペルギルス・ニグリ」で、アレルギー症状を
起こすカビとしても知られています。

 東京都は、「アスペルギルス・フラバス」が生成する「アフラトキシン」というカビ毒について、
“食品衛生上問題のあるカビ毒”として警鐘を鳴らしています。

 矢口准教授:「確立的にはそんなに高くない。すべてのカビではなくて、一部のカビがカビ毒を作る」

 餅を焼けば、カビは死滅しますが、毒は熱に強く消えることはないため、農林水産省も
カビの生えた餅は食べないよう、注意を呼び掛けています。

4 : 2023/01/06(金) 15:36:54.03 ID:3KiIhXk20
な~に免疫が~
5 : 2023/01/06(金) 15:37:14.66 ID:L1zR8LN90
カビの美味さ分からんやつ人生損してるだろ
7 : 2023/01/06(金) 15:38:01.91 ID:kReq2OOi0
カビ取る前にまず水に漬けとくんじゃなかったっけ?
8 : 2023/01/06(金) 15:38:24.25 ID:IrboLX5a0
老人はカビを食べない方がいい
9 : 2023/01/06(金) 15:39:09.83 ID:fMD6Obnc0
うちのばーちゃんはカビの生えた鏡餅を水に漬けてたな
20 : 2023/01/06(金) 15:46:43.48 ID:ALpxhHWu0
>>9
カビが生成した毒を、水で抜く効果を
経験則的に狙ってたんだろうか?
10 : 2023/01/06(金) 15:40:17.62 ID:5J6ATfpR0
正直カビが生えてても熱通せば食える
11 : 2023/01/06(金) 15:40:28.46 ID:Cjv130IN0
餅とパンは床に擦り付けてから食べるぜ
12 : 2023/01/06(金) 15:40:31.68 ID:Bo6jxVjQ0
カビのとこ切っても結局カビ臭くて食えたんじゃない
13 : 2023/01/06(金) 15:40:36.53 ID:+Fw3vMJ20
カビ削って食わないのか?
肉と餅は腐りかけが美味w
14 : 2023/01/06(金) 15:41:48.29 ID:utaYgRb80
>>13
読めよw
15 : 2023/01/06(金) 15:42:09.94 ID:5+gLPqhl0
鏡開きまで置いておくと、カビるし、カチカチになる
カビ削って、水につけておいてから焼く
17 : 2023/01/06(金) 15:44:14.16 ID:BzROnEDG0
冷凍庫入れてるわ
18 : 2023/01/06(金) 15:44:54.14 ID:oiFnjPhv0
>>1
>矢口准教授によりますと、餅に生えるカビは主に5つ。
>そのうちの2つは、毒を生成する無味無臭のカビで、健康に害のあるものだといいます。
>その2つは「アスペルギルス・フラバス」と「アスペルギルス・ニグリ」で、アレルギー症状を起こすカビとしても知られています。

発生する割合も表に出さないからこんな記事書かれる 5種のうち3種の菌種は人体に無毒ってのも書いてない糞記事

19 : 2023/01/06(金) 15:46:24.98 ID:n/Ax/OZw0
焼いても毒素は無くならないのは当たり前と思ってだけど違うのか
21 : 2023/01/06(金) 15:47:41.01 ID:9Vh51DaE0
子供の頃食わされたわー。たまにえんぴつみたいな味する部分がある。もったいないのはわかるけど今は捨ててる。
22 : 2023/01/06(金) 15:48:05.65 ID:Mjh55bMU0
試したことあるけどカビ臭くて食えたもんじゃないぞ
23 : 2023/01/06(金) 15:48:29.78 ID:W/zQ9ed20
カビぐらい消化してみせろ
24 : 2023/01/06(金) 15:48:39.11 ID:pVnhBxOX0
ちょっとカビ臭い餅を揚げ餅にすると美味いんだよ
25 : 2023/01/06(金) 15:48:48.35 ID:wkPwhhLS0
ガキの頃、カビ生えた鏡餅を砕いて揚げて食わされてた
26 : 2023/01/06(金) 15:49:00.07 ID:Xu0ogOV00
スプーンでガリガリ削ってから食べてる
体調になんの変化もない
27 : 2023/01/06(金) 15:49:07.76 ID:YaV62qHY0
カビを食べれるようにしよう
28 : 2023/01/06(金) 15:50:19.44 ID:AKiWhd1W0
事前に納豆菌とかふりかけといたらどうだ
29 : 2023/01/06(金) 15:51:16.10 ID:bshIxFM30
カビの菌ぐらいで病気なるわけないだろ
どんだけ病弱だよ
そんな免疫力ないやつは早死にするわな
30 : 2023/01/06(金) 15:51:22.63 ID:/wa7pBR00
食ってたけど腹壊したことないなあ
31 : 2023/01/06(金) 15:51:34.78 ID:fW/DyjFo0
カビが表に出てくる時はもう内部はガッツリ根を張ってるの知らん奴多すぎよな
32 : 2023/01/06(金) 15:51:43.04 ID:+HbNBOh40
常温で何でも腐らせる奴いるよな
冷凍庫だけのかえばいいのに
33 : 2023/01/06(金) 15:51:53.90 ID:Kf5sQItr0
プラスチックでカバーされてるからカビない。
34 : 2023/01/06(金) 15:52:51.76 ID:Ghf9fvpn0
熟成肉とかもやばそうだな
まああんなもん食わないけどさ
35 : 2023/01/06(金) 15:53:25.74 ID:QUUTIinf0
少しくらいのカビは薬になる
36 : 2023/01/06(金) 15:53:28.36 ID:ZJdkvSKj0
薬効あり!
37 : 2023/01/06(金) 15:53:48.32 ID:cr778pvS0
削り取ればええやん
昔からそうやってきたんだから

新しく買うやつはそもそも飾るなよ

38 : 2023/01/06(金) 15:54:09.90 ID:VsiKV6Gw0
ばかうけみたいな形の餅はカビ生えやすくてカビ生えてないのよりも生えてるもの食った比率が高いわ。
39 : 2023/01/06(金) 15:54:13.55 ID:FFCPxsv/0
コンビニ弁当買って一週間放置してたら虫が湧いてたんどけど、これって封を切ってない包装された弁当の筈なのに虫が湧いたってことは最初から虫の卵が植え付けられてたかな?
なら俺達は虫の卵が入った弁当を食ってるんか?
40 : 2023/01/06(金) 15:54:22.43 ID:AffZL//A0
ペニシリンだっけ?
41 : 2023/01/06(金) 15:54:35.87 ID:2DFOq4mn0
お餅はまじで一瞬でカビ生えるからなぁ
ちょっとぐらいならって削って昔は食べてた
42 : 2023/01/06(金) 15:55:00.92 ID:x9ykooHk0
チーズのカビは何故良いんだよ?
43 : 2023/01/06(金) 15:56:26.97 ID:VsiKV6Gw0
>>42
毒性の無いカビしか生えないからって店で説明された
44 : 2023/01/06(金) 15:56:29.89 ID:GA5RKsxC0
>>42
カビにも種類があるから
松茸は食えてカエンタケはなんで食えないんだよと言ってるのと同じ
45 : 2023/01/06(金) 15:57:06.65 ID:TFHoRpw30
え?今さっきカビだけ切り落として食べたんだけど
46 : 2023/01/06(金) 15:57:12.93 ID:AwG/bNnJ0
なんで冷凍庫で保存しないのだろうか
47 : 2023/01/06(金) 15:57:36.95 ID:dmu9/XWd0
昔の人は科学に疎いよ
うちのじいちゃんも菌とウイルスの違いを何度説明しても「コロナの菌が」を繰り返す
48 : 2023/01/06(金) 15:57:46.83 ID:pm9F2WLC0
潔癖症かよ
ちょっと取って、焼いて食べれば良い
49 : 2023/01/06(金) 15:57:54.24 ID:SHnKf+LW0
賞味期限が2日しかない餅とかあるし切り餅でパッケージしてなければ保存食ではないよな
50 : 2023/01/06(金) 15:58:05.00 ID:5n5PbN8h0
むしろ戦後だろ?
51 : 2023/01/06(金) 15:59:00.10 ID:AffZL//A0
青は食える
黒は食えない

これさえ覚えとけば大丈夫

52 : 2023/01/06(金) 15:59:00.66 ID:BTua/HGK0
味噌はどうなんだ
53 : 2023/01/06(金) 16:00:10.44 ID:y2kQ8GPH0
そもそもが保存食だからな
54 : 2023/01/06(金) 16:00:51.14 ID:OogzV5N50
>6
餅食って喉に詰まらせて死ぬ話は聞くが、カビ毒で死んだとか全然聞いた事ないし。
55 : 2023/01/06(金) 16:01:04.82 ID:68YmaSrQ0
極度の神経質で胃腸がとても弱い
そんな人間がかかりそう

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